Kategori

Atıştırmalık

Atıştırmalık, Tarifler, Yemekler

Ispanaklı Krep Pasta

Ispanaklı Krep Pasta
Ispanaklı Krep Pasta
Ispanaklı Krep Pasta
Ispanaklı Krep Pasta
Ispanaklı Krep Pasta
Ispanaklı Krep Pasta

Sırada ‘hayatta ıspanak yemem’ diyenleri bile ikna edecek farklı bir tarif var…
Bütün aile toplanmış artık et yenmeyeceğini ve günün yemeğinin ıspanak olacağını söyledi. Bu durum beni üzmüştü, üstüne üstlük en beğenmediğim sebze ile karşı karşıya gelmek üzereydim, bir de bu yemeğin yumurtalı olduğunu duyduğumdaki yüz ifademi hiç unutamadıklarını söyleyip hala anlatırlar. Yıllar geçti askere gittim ve orada da bu ıspanakla imtihanım devam etti ama artık aşçı olmuştum ve yemekleri tatlandırabiliyordum. Bir iki defa karavanada ıspanak çıktığını gördüm ve asker kimliğimden sıyrılıp, sır gibi sakladığım aşçı kimliğimi bütün zorluklara göğüs gererek ortaya çıkarttım. Kendimi mutfağa öyle bir atmıştım ki, artık sebzelerle olan düşmanlığımı dostluğa çevirip keyif bile alıyordum. Bu hikayelerden sonra, sizin ve çevrenizdeki kişilerin sebzelerle başı dertte ise özellikle ıspanakla ilgili anıları ve bir mazisi olan birileri bulunuyorsa onların bile beğeneceği bir tarif ve sunum sizleri bekliyor.

Malzemeler:

• Beşamel sos için: 600 ml süt (3 küçük su bardağı), 80 gr tereyağ, 60 gr un (3 tepeleme yemek kaşığı), 1 su bardağı rendelenmiş taze kaşar, Bir tutam rendelenmiş muskat
• İç dolgu: 2 adet kuru soğan, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 500 gr bebek ıspanak, 1 tatlı kaşığı şeker, Tuz
• Krep: 3 yumurta, 4 yemek kaşığı tam buğday unu, 1 su bardağı süt, 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Süsleme için: 1 adet kırmızı dolmalık biber, 1 adet yeşil dolmalık biber, 1 adet sarı dolmalık biber, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, karabiber

Yapılışı:

  1. • Beşamel sos için tavaya tereyağı eklenir. Daha sonra un eklenir. Altın sarısı rengine dönene kadar pişirilir.
  2. • Altın sarısı olan karışımımızı ocaktan kenara alıp (topaklanmaması için)oda sıcaklığındaki sütümüzü ekleyerek karıştırıyoruz. Sonra muskat, karabiber ve tuzu ekliyoruz.
  3. • Karışıma en son olarak rendelenmiş taze kaşarı ekleyip bir tasın içerisine alıp streç film çekiyoruz. (Beşamelden 3 yemek kaşığı süsleme için ayırın)
  4. • Soğanlar ince uzun şekilde kesilir. Tavaya Zeytinyağı dökülür, soğanlar ve şeker eklenir karamelize haline gelene kadar pişirilir( arada bir yemek kaşığı su eklerseniz dibi tutmaz ).
  5. • Soğanlar 10-12 dakika karamelize haline denk gelene kadar yüksek ateşte pişirilir. Soğanlar karamelize olduktan sonra ıspanaklar eklenir.
  6. • Piştikten sonra üzerine pul biber, tuz, karabiber eklenir, kenara alınır. Beşamel ile karıştırılır.
  7. • Yumurta ve un çırpılır. Süt eklenir, zeytinyağı eklenir ve karıştırılır.
  8. • Tavaya bir miktar zeytinyağı dökülür peçete ile silinir bir kepçe krep ince şekilde dökülür kenarlar kahve rengine dönmeye başladığında alt kısım pişmiş olur ters çevrilir.
  9. • Biberler ince bir şekilde doğranır, tavaya zeytinyağı dökülür ve yüksek ateşte 3, 4 dakika sotelenir, tuz karabiber eklenir.
  10. • Ispanak ve beşameli karıştırın (beşamelden 3 yemek kaşığı süsleme için ayırın), bir adet krep bir miktar ıspanak beşamel karışımından ekleyin ve bütün katları eşit miktarda tamamlayın.
  11. • En üst kata kalan beşameli ince bir şekilde sürün renkli biberler ile süsleyin doyulmaz lezzetin keyfine varın afiyet olun.
Atıştırmalık, Tarifler, Yemekler

Kolay Su Böreği

Kolay Su Böreği
Kolay Su Böreği
Kolay Su Böreği
Kolay Su Böreği
Kolay Su Böreği

5 dakikada pişen bir su böreği yapmaya ne dersiniz ?
Bu pratik tarif, büyüklerimizin yaptığı el açması su böreğinin yerini tutamasa da, nefis bir alternatif olarak sofralarımızı süsleyecek.
Hazır baklava hamuru ile pratik ev yapımı su böreği sizi bekliyor. Vakit bulamadığımız için yapmaktan kaçındığımız, fakat tadına hasret kaldığımız su böreğine 5 dakika içerisinde kavuşacaksınız. Misafirlerinizi ağırladığınız akşam yemekleri için de farklı ve pratik bir ara sıcak seçeneği olabilir.

Malzemeler:

• 1\2 paket baklavalık yufka
• 150 gr beyaz peynir
• 1\4 bağ maydanoz
• 100 gr tereyağı

Yapılışı:

  1. • Tereyağımızı eritiyoruz, kenara alıyoruz.
  2. • Yufkalarımızı kat yerinden şerit şeklinde kesiyoruz, dörde katlıyoruz ve yağladığımız cup cake kalıbımıza koyuyoruz üzerine bir miktar tereyağını fırça yardımı ile sürüyoruz ve bu işlemi bir kez daha tekrarlıyoruz.
  3. • Maydanoz ve beyaz peyniri karıştırıyoruz ve hazırladığımız yufkanın üzerine yerleştiriyoruz.
  4. • Son olarak dörde katladığımız yufkayı kapak olarak peynirli karışımın üzerine kapatıyoruz .
  5. • Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 5 dakika pişiriyoruz ve afiyetle yiyoruz.
Atıştırmalık, Tarifler

5 Dakikada Hazır Meze: Muhammara

5 Dakikada Hazır Meze: Muhammara
5 Dakikada Hazır Meze: Muhammara
5 Dakikada Hazır Meze: Muhammara
5 Dakikada Hazır Meze: Muhammara

Herkes gibi ben de mezeleri çok severim. Meze nedir diye sorarsanız bana, biraz sarımsak biraz ekşi biraz da mükemmellik derim size. Mezeler sofralarda muhabbeti arttırır, içinizi dökmenizi sağlar, sağlam dostluklar kurmanıza yardımcı olur. İşte en kolayından bir muhammara tarifi. Devamı…

Atıştırmalık, Genel, Tarifler

İçli Köfte Tarifi

_MG_3391 copy

İçli Köfte Tarifi

İsmini duyduğunuzda bile ağzınızı sulandırmaya yeten bir tarife ne dersiniz ?

Evet içli köfte, dünyada en çok köfte çeşidine sahip olan ülkeyiz. En yakın rakibimizin yaklaşık 10 katı kadar fark atarak hem de. Anadolu mutfaklarının vaz geçilmezi, günümüzde bir çok restoranın ara sıcakları arasında yer alan bu muhteşem lezzeti kolay içli köfte tarifini sizde yapabileceksiniz. Devamı…

Atıştırmalık, Sağlıklı Beslenme

Ev Yapımı Granola

GRONOLA

Ev yapımı granola -Home made granola

Oldukça sağlıklı, yapımı kolay, gününüzü kurtaran ister sütle isterseniz, bar yapıp tüketebileceğiniz hem kahvaltılık hemde ara öğün atıştırmalığı sizleri bekliyor ..

Malzemeler:

  • 50 gr tereyağı -butter
  • 3 yk bal -3 tbsp honey
  • 80 gr yulaf ezmesi – oatmeal Devamı…