Dünya Mutfağı, Tarifler, Yemekler

Fener Balığı Güveç

fener balığı 1

 

Fener Balığı Güveç

Çocukluğumda babam balıkçılık yaptığı için, haftada birkaç günümüz balıksız geçmezdi. o yıllarda balık yemekten bu kadar zevk almazdım, fakat son yıllarda değişik pişirme metotları ve soslar ile balıklar vazgeçilmezlerim arasına girdi. Fener balığı ise daha tok bir yapıya sahip bu nedenle bu tarifimde onu seçtim. Fener balığı yerine dil balığı, mezgit veya iskorpitte kullanabilirsiniz.

Genellikle balık dendiği zaman,  ya kokusundan ya da pişirme işlemi zor olduğundan uzak durduğumuz bu lezzetli deniz ürününü sofranızdan eksik etmemenizi isterim. Evde kokusuz balık pişirme yöntemlerinden biri ise güveçte fırına vererek pişirme. Bu şekilde daha az kokulu ve lezzetten ödün vermeden pişirmiş oluyorsunuz.

Balıkların yağlanmaya başladığı bu aylarda bol miktarda omega 3 içeriği için balık tüketmenizi tavsiye ederim.  Sizler ile paylaştığım bu kolay tarif ile birlikte balık pişirmek ve yemek muazzam keyifli olacaktır. Bu yazıma http://www.buseterim.com.tr/yeme–icme/guvecte-fener-baligi/586 buradan da ulaşabilirsiniz.

fener balığı 6

Malzemeler: 3 Kişi için

500 gram Fener Balığı

1\4 limon suyu

3 yemek kaşığı zeytinyağı

15- 20 adet arpacık soğan veya 1 büyük kuru soğan

15- 20 adet cherry domates veya 2 adet domates

3 diş sarımsak

1 adet kapya biber

2 adet defne yaprağı

1 adet sivri biber

2 adet kuru cin biberi (chilly biberi)

1 bardak su

100 gr taze kaşar peyniri

Tuz, karabiber.

Hazırlanışı:

Balıkları küp şeklinde doğrayın, limon suyu, tuz, karabiber, defne yaprağı ve bir miktar zeytinyağı ile 30 dakika marine edin.

fener balığı 5

 

Bu marine esnasında balıklarınız asit ile pişme metotu ile pişmeye başlayacaktır.

Tavamıza geri kalan zeytinyağımızı ekleyelim sırası ile arpacık soğanları, sivri biberi, kapya biberi, domatesleri, tuz ve karabiberi de ekleyip 3 -5 dakika kadar soteleyelim.


Güveçlerimizi alalım ve içerisine sebzeli karışımımızdan dökelim, üzerine balık parçalarımızı ekleyip bir miktar su koyup önceden ısıttığımız 200 c derecelik fırında 6 dakika pişirelim . Daha sonrasına güvecimizin üzerine rendelenmiş peynirleri ekleyip 5 dakika daha fırına veriyoruz ve sonrasında afiyetle yiyoruz.( Güveçin pişme süresi aldante olarak verilmiştir, siz çok pişmiş sebze seviyorsanız 6 dakika yerine 10 dakika pişirin derim.)

fener balığı 2