Çorbalar, Tarifler, Vejeteryan, Yemekler

Fıstıklı Brokoli Çorbası

Fıstıklı Brokoli Çorbası Kıtır Kruton Eşliğinde
Fıstıklı Brokoli Çorbası Kıtır Kruton Eşliğinde

Fıstıklı Brokoli Çorbası Kıtır Kruton Eşliğinde

Fıstıklı Brokoli Çorbası

Aşçılık hayatıma başladığım yıllarda, yenilemeyen yemekleri tatlandırmaya çalışıyordum, fıstıklı brokoli çorbasının çıkışı da o zamana dayanıyor. Ailenizin zoruyla yemeye çalıştığınız ve her fırsatta kaçmak istediğiniz bu ürünü biraz farklı bir şekilde pişirdiğinizde beğenerek yiyebilirsiniz.
Kış aylarına girdiğimizde içimizi ısıtacak sağlıklı bir çorba olan brokoli, faydaları ile dikkatleri kendisine topluyor. Kalsiyumdan, magnezyum, fosfor ve potasyuma kadar birçok mineral barındıran bu besini tatlandırıp çocuklarınıza yedirebilirsiniz. Yaşamı sağlıkla birleştirenlerin seçimi olan bu nadide çorba sizi ve sevdiklerinizi masada bir arada tutmaya yardımcı olacaktır. şimdi gelelim nasıl pişirildiğine;

Malzemeler:

 

300 gr brokoli (bir demet)
1\2 kuru soğan
1\2 patates
2 dilim tost ekmeği
50 gr toz Antep fıstığı
Yarım su bardağı krema
600 ml 3 su bardağı tavuk suyu
1 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağı

fıstıklı brokoli2

Tuz, Karabiber

Hazırlanışı:

Brokolileri çiçekler şeklinde açıyoruz.

Tuzlu suda yaklaşık 2 dakika kadar haşlıyoruz ve sonrasında buz dolu bir kaba alarak rengini korumalarını sağlıyoruz.

Tencereye zeytinyağı döküyoruz. Yemeklik doğradığımız soğanları ve küpler halindeki patatesler sotelenir. Brokolileri, sarımsağı ve tavuk suyu ekliyoruz , patatesler pişene kadar sebzeleri pişiriyoruz.
Pişen çorbamızı blender yardımı ile püre haline getiriyoruz. İçerisine Antep fıstığının yarısını ve krema ekliyoruz , servise hazır hale getiriyoruz.

Kruton Yapımı:

Tost ekmeklerinin kenar kısımlarını kesiyoruz ve orta kısmını küpler halinde doğruyoruz.
Tavaya tereyağı ekleyip ekmeklerimizi kıtır olana kadar sotelenir , daha sonrasında Antep fıstığımızın kalan kısmını ekleyip bir süre daha sotelenir  sonra ekmeklerimizi hazır hale gelir.

Çorbamızı güzel bir kasenin içerisine doldurup üzerine mis gibi kokan krutonları ekleyip afiyetle yiyoruz.