Etiket

sağlıklı lezzetler

Atıştırmalık, Tarifler, Yemekler

Parmesanlı Çıtır Kabak

Parmesanlı Çıtır Kabak
Parmesanlı Çıtır Kabak
Parmesanlı Çıtır Kabak
Parmesanlı Çıtır Kabak
Parmesanlı Çıtır Kabak
Parmesanlı Çıtır Kabak
Parmesanlı Çıtır Kabak
Parmesanlı Çıtır Kabak

Yaz günlerine özel basit bir atıştırmalık sizi bekliyor. Az malzemeli bol lezzetli olan bu atıştırmalığı herkes çok beğenecek.

Malzemeler;

  • 3 adet kabak
  • 1 avuç rendelenmiş parmesan peyniri (veya eski kaşar)
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Taze çekilmiş karabiber
  • Bir miktar tuz
  • Kırmızı pul biber
  • Birkaç dal Taze kekik

Yoğurt sos için malzemeler;

  • 1 kase süzme yoğurt
  • 1-2 dal taze kekik
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 diş sarımsak
  • Bir miktar tuz

Hazırlanışı;

  1. Kabakları elma dilim kesiyoruz,
  2. Üzerine, zeytinyağı, parmesan rendesi, tuz, karabiber, taze kekik serpip 200 derecelik fırına 15 dakikalığına veriyoruz.
  3. Kabaklarımız fırında pişerken yoğurt sosumuzu yapıyoruz, bir diş sarımsağı ezip, yoğurt, tuz, kekik ve pul biber ile karıştırıp kabakların yanında servis ediyoruz.
  4. Afiyet olsun.
Atıştırmalık, Tarifler, Yemekler

Kuru Domates Çeşni

Kuru Domates Çeşni
Kuru Domates Çeşni
Kuru Domates Çeşni
Kuru Domates Çeşni
Kuru Domates Çeşni
Kuru Domates Çeşni
Kuru Domates Çeşni

Mezelerin en lezzetlilerinden biri olan kuru domates çeşnisine bayılacaksınız.

Güneşte kurutulmuş domateslerden olan bu meze içerdiği bol asit ve lezzet ile vazgeçilmezleriniz arasında yerini alacak.

Şimdi tarifimize geçelim,

Malzemeler;

  • 1 kase güneşte kurutulmuş domates
  • 1 avuç ceviz içi
  • 1 çay kaşığı limon tuzu
  • 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
  • 2 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı sumak
  • 1\4 bağ maydanoz
  • Tuz, karabiber isteğe bağlı acı pul biber

Yapılışı:

  1. Domateslerimizi ince şeritler halinde kesiyoruz,
  2. Cevizleri bıçak yarımı ile kıyıyoruz,
  3. Maydanozları çok ince olmayacak şekilde kıyıyoruz,
  4. Bütün malzemeleri güzelce karıştırıyoruz ve servis ediyoruz, (dolapta bir gece bekletecekseniz maydanozu ve cevizi eklemeyin, servis esnasında ekleyin)
  5. Afiyet olsun.
Atıştırmalık, Tarifler, Yemekler

Pastırmalı Humus

Pastırmalı Humus
Pastırmalı Humus
Pastırmalı Humus
Pastırmalı Humus
Pastırmalı Humus

Pastırmalı Humus Malzemeler:

  • 2 su bardağı haşlanmış nohut,
  • 1\2 çay bardağı tahin,
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı,
  • 1 çay kaşığı kimyon,
  • 1 diş sarımsak,
  • 1\2 limon,
  • 50 gr pastırma,
  • 30 gr tereyağı,
  • 1 çay kaşığı toz kırmızıbiber,
  • 2 yemek kaşığı çam fıstığı

Yapılışı:

  1. Daha önceden haşladığımız nohutları bir su bardağı su ile bir taşım kaynatalım. Nohutlarımızı blender yardımı ile püre haline getirelim.
  2. Üzerine tahin, zeytinyağı, kimyon, sarımsak ve limon suyunu ekleyip bir kere daha blenderdan geçirelim.
  3. Pastırmalarımızı tereyağında 3-4 dakika kadar kızartalım ve kenara alalım. Aynı tavadaki tereyağında çam fıstıklarımızı pembeleştirelim, kenara alırken toz kırmızı biberimizi dökelim.
  4. Humusumuzu tabağımıza koyalım, üzerine pastırmayı ve tereyağlı fıstıklarımızı döküp afiyetle yiyelim.
Atıştırmalık, Tarifler, Yemekler

Haydari

Haydari
Haydari
Haydari

Bir mezede olması gerekenler basittir. Birkaç ana malzeme ve yan türevlerini birleştirip hoşunuza giden renkleri de eklediğinizde müthiş bir atıştırmaya kavuşuyorsunuz. Mezelerin olmazsa olmazlarına geldiğimizde, sarımsak genelde başı çeken oluyor, daha sonrasında bir miktar baharat geliyor ve tatlar tavana zıplıyor. En önemlisi ve vurucu nokta ise limon, nar ekşisi veya sirkenin mezeye verdiği asit tatların daha baskın olmasını ve doyumsuz lezzeti taçlandırıyor. Üzerine döktüğünüz soğuk sıkım sızma zeytinyağı ise unutulmazı oynayan başrol oyuncusuna dönüşüyor. Yemekleri şekillendirmek elinizde, her zaman söylediğim gibi sağlıklı ve lezzeti bir tabağı masaya koyarak, sizi ve sevdiklerinizi mutlu etmeyi seviyorum. Afiyetler olsun.

 Haydari için Malzemeler:

  • 2 su bardağı süzme yoğurt,
  • 100 gr beyaz peynir,
  • 1 çay kaşığı kuru nane,
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı,
  • 1 diş sarımsak,
  • 6-7 yaprak taze nane,
  • 1\2 Çay Kaşığı kimyon,
  • tuz

Yapılışı:

  1. • Tam yağlı beyaz peynirimizi bir çatal yardımı ile eziyoruz. Üzerine ezdiğimiz sarımsağı, tuzu, süzme yoğurdu, kuru naneyi, zeytinyağını, taze naneyi ve kimyonu ekliyoruz, dolapta servisten önce dinlendiriyoruz
  2. • Üzerine zeytinyağı gezdirip taze naneler eşliğinde keyfini çıkartıyoruz.
Atıştırmalık, Tarifler, Yemekler

Köz Patlıcan Salatası

Köz Patlıcan Salatası
Köz Patlıcan Salatası
Köz Patlıcan Salatası

Bir mezede olması gerekenler basittir. Birkaç ana malzeme ve yan türevlerini birleştirip hoşunuza giden renkleri de eklediğinizde müthiş bir atıştırmaya kavuşuyorsunuz. Mezelerin olmazsa olmazlarına geldiğimizde, sarımsak genelde başı çeken oluyor, daha sonrasında bir miktar baharat geliyor ve tatlar tavana zıplıyor. En önemlisi ve vurucu nokta ise limon, nar ekşisi veya sirkenin mezeye verdiği asit tatların daha baskın olmasını ve doyumsuz lezzeti taçlandırıyor. Üzerine döktüğünüz soğuk sıkım sızma zeytinyağı ise unutulmazı oynayan başrol oyuncusuna dönüşüyor. Yemekleri şekillendirmek elinizde, her zaman söylediğim gibi sağlıklı ve lezzeti bir tabağı masaya koyarak, sizi ve sevdiklerinizi mutlu etmeyi seviyorum. Afiyetler olsun.

Malzemeler:

Köz patlıcan salatası için:

  • 2 adet közlenmiş patlıcan,
  • 1 adet közlemiş kırmızı biber,
  • 1 adet sivri biber,
  • 1 adet kırmızı soğan,
  • 1 adet domates,
  • 1\4 bağ maydanoz,
  • 1-2 yemek kaşığı nar ekşisi,
  • 1\4 narın tanesi,
  • 1 avuç ceviz,
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı,
  • tuz

Yapılışı:

  1. Patlıcanları ve kırmızı biberimizi ocakta veya fırında közlüyoruz. (Fırında 15-20 dakika arası 200 derecede. Patlıcanları delmeyi unutmayın),
  2. Diğer bütün malzemelerimizi yemeklik doğruyoruz ve közlenmiş patlıcan ile karıştırıyoruz.Narı ayıklayıp tanelerini ekliyoruz.
  3. Nar ekşisini, tuzunu da ekleyip servis etmeden önce dolapta soğutuyoruz zeytinyağı gezdirip afiyetle yiyoruz.