Dünya Mutfağı, Tarifler, Yemekler

Yeni Yıl Hindisi

Yeni Yıl Hindisi
Yeni Yıl Hindisi
Yeni Yıl Hindisi
Yeni Yıl Hindisi
Yeni Yıl Hindisi

Yılın son günlerine yaklaşırken yeni yıl geleneğinin olmazsa olmazı hindiyi pişirmeye ne dersiniz?
İster kalabalık bir aile olun, isterseniz çekirdek bir aile tam size göre bir tarifim var.
Sofralar insanları bir arada tutan yegâne yerlerdir. Mutluluklar, hüzünler, bütün yaşanmışlıklar paylaşılır. Geçmiş yılın güzel günlerini anarken gelecek yılın sürprizleri konuşulur bu sofrada. Umut, şans, para …
Yeni yılda bütün güzel duygu ve düşüncelerin sizi bulması dileği ile…

Fırında Hindi Tarifi

(Bütün Tavukta olabilir)

  • 1 bütün hindi veya 1 bütün tavuk
  • 2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
  • 2 yemek kaşığı taze kekik
  • 2 yemek kaşığı kıyılmış frenk soğanı (taze soğanda olabilir)
  • 1 yemek kaşığı taze biberiye
  • 1 limonun kabuğu
  • 1 portakalın kabuğu
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
  • 1 çay kaşığı zerdeçal
  • Tuz, karabiber
  • 100 gr tereyağı

Yapılışı:

  1. Tavuk için tatlandırılmış tereyağı yapacaksanız yarım ölçü kullanınız.
  2. Bütün malzemeler oda ısısındaki tereyağı ile karıştırılır ve macun kıvamına getirilir.
  3. Hindinin derisinin altına bu tereyağlı karışım güzelce sürülür.
  4. Hindinin bacakları ve kanatları ip ile bağlanır.( ip ile bağlamadığınız takdirde kanatlar ve bacaklar açılır ve hindiniz parçalanır)

Garnitürler;

  • 2 adet havuç
  • 2 adet kök kereviz
  • 300 gr bebek patates
  • 2 büyük boy soğan
  • 5-6 diş sarımsak
  • Tuz, karabiber
  • Zeytinyağı

Yapılışı:

  1. Sebzeler iri parçalar halinde kesilir, tuz, karabiber ve zeytinyağı ile harmanlanır,
  2. Hazırlanılan hindi bir tepsiye alınır, etrafına garnitürler eklenir ve önceden ısıtılmış 220 c derecelik fırında 10 dakika mühürlenir.
  3. Daha sonrasında fırın ısısı 180 c dereceye indirilir ve hindinin boyutuna göre her 1 kg için 1 saat pişirilir. Benim pişirdiğim hindi 3 kg idi. Ben 3 saat pişirdim.
  4. Bütün tavuk ortalama 45 dakika ile 1 saat arasında pişmiş oluyor.
  5. Hindinizin pişip pişmediğini bir kek kontrol ediyormuşcasına çöp şiş sokup kontrol edebilirsiniz. Eğer kan çıkmıyor ise hindiniz pişmiştir.
  6. Hindi piştikten sonra muhakkak kesmeden önce 20 dakika oda ısısında bekletmeniz gerekiyor.

Afiyet olsun.