Tarifler, Yemekler

Zeytinyağlı Kerevizli Sarma

Zeytinyağlı Kerevizli Sarma
Zeytinyağlı Kerevizli Sarma

Zeytinyağlı kerevizli portakallı yaprak dolması, ismi kadar uzun yapım aşaması olmayan, oldukça sağlıklı ve besleyici bir yemek.
Belki de bazılarınız “kereviz mi?” diye sorabilir. Dolmanın içinde tadını bulamayacağınız sadece kerevizin sağlığını bulacağınız bir tarif sizleri bekliyor.
Geleneksel zeytinyağlı tarifini bu kez farklı bir şekilde denemeye ne dersiniz? İsmi sizi korkutmasın, hazırlaması ve pişirmesi çok pratik bir tarif. Şimdiden herkese afiyet olsun!

Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı kuş üzümü (ılık suda 30 dakika bekletin)
• 2 yemek kaşığı çam fıstığı
• 1 adet kök kereviz
• 2 adet portakal
• 1 adet kuru soğan
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1\2 çay kaşığı toz tarçın
• 1\2 çay kaşığı karabiber
• 1 su bardağı pirinç
• 1\2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı portakal suyu
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1\2 limon suyu
• Salamura Üzüm yaprağı 300 gr
• Bir miktar tuz

Yapılışı:

  1. • Portakalların parçaları çıkartılıp suyu sıkın ve kenara alın.
  2. • Kereviz robottan geçirin (pirinç tanesi boyutuna gelene kadar)
  3. • Tenceremize, yarım çay bardağı zeytinyağı ve fıstıklar eklenir fıstıklar pembeleşene kadar kavurun.
  4. • Üzerine yemeklik doğradığımız soğan ekleyin 5 dakika kısık ateşte pembeleşinceye kadar çevirin.
  5. • Üzerine pirinç kereviz, portakal suyu, kuş üzümü, 1\2 su bardağı su, baharatlar ve tuz ekleyin.
  6. • Suyunu çekene kadar pişirip portakal parçalarının yarısını ekleyin ve soğumaya bırakın.
  7. • Yapraklar ılık suda bekletin ve iyice durulayın (tuzunu kontrol edin)
  8. • İç harç ile birlikte sarın.
  9. • Tencereye ilk önce boş birkaç yaprak ekleyin. Üzerine sarılmış dolmaları ekleyin ve tekrardan boş birkaç yaprak ile tencereyi kapatarak, üzerine tabak koyunve 1 bardak su yarım limon az miktarda tuz atarak bir taşım kaynatıp 45 dakika kısık ateşte pişiri
  10. • Kapağı hiç açmadan soğutun ve sonrasında servis edin (kapak soğuyana kadar açılmaz ise dolmalarınız yeşil kalacaktır)